Konkurrens är väldigt nyttigt för alla branscher och gemene man. Det kräver sitt och min butik har hårt involverad i tuff konkurrens. Vi slåss om alla Er, våra kunder och levebröd. Vi vill kunna ge er precis det ni önskar och lite till. Vad är det då som avgör vart ni tar vägen? Hur ska vi kunna öka er lust att handla i just vår butik, när det finns fler butiker att välja mellan? Ämnet som alltid är i fokus hos våra kunder är färskvaruavdelningarna. Är det rensat, fräscht, nytt, uppfyllt etc?
Där av föll valet av ämne ganska naturligt för mig; hur vi ska jobba med att få stadens bästa frukt och grönt avdelning och därmed större chans att kunna få hit den lite kräsnare kunden.
Trenden har under ett tag tyvärr varit nedgående om än avstannande och utplanande framåt senaste året. Nu ska vi också få den att vända uppåt igen. Just frukt & grönt avdelningen kunde bidra med flera saker för att hjälpa oss i denna process.
Efter att vi avdelningen gemensamt satt oss ner, diskuterat igenom situationen, fann vi ett par punkter som vi trodde mycket på. Först och främst valde vi att fokusera på RUTINER. Vilka rutiner hade vi och vad bidrog dessa till? Vad händer om vi ändrar lite på dem?
Vi inledde med att införa nolltolerens i avdelningen, dvs det ska inte finnas en enda dålig vara. Varje morgon lade vi ner minst två timmar enbart i att rensa upp i avdelningen från sämre produkter, putsa och städa och sätta en datumkontroll som minst skulle garantera våra kunder en tre dagars öppning för våra färskvarors hållbarhet. Vi satte tydliga riktlinjer i hanteringen av svinnet där vi alltid skulle ta bort minsta lilla tecken på ej 100 procentig vara. Även mottagningen av leveranser blev vi tuffare på, med risk för att stå utan vissa saker emellanåt, men i längden ändå alltid vara fräschast och bäst i staden.
Smakprov på våra varor såg vi som en självklarhet, vilket vi lade ner tid i likaså. En kund ska kunna veta vad det är denne köper och kvalitén på denna vara. Ingen gillar negativa överraskningar på hemmaplan efter en handling. Detta bord fylldes på tre ggr per dag, så att även den morgontrötta skulle kunna få smaka på fräsch frukt.
Att alltid ge kunden 100% fokus och vara till hjälp, jobbar vi dagligen med. Vi får under denna tid höra mycket positiv respons på det vi gör och vårat sätt att bemöta våra kunder. Detta sprider sig mellan personalen som också finner en större glädje i det vi gör.
Maffiga och imponerande exponeringar av annonsvaror och säsongsmässiga varor blir vanligare och vanligare i avdelningen. Redan från entrén kan våra kunder spana in våra fina erbjudanden.
Framkomligheten är av stor vikt i denna konkurrens och vi jobbar ständigt för att se över om vi kan öka denna möjlighet, eller i alla fall inte minska den på något sätt.
Resultatet har börjat visa sig i butik redan nu. Så sakteligen har vi börjat öka kundantalet, om än inte jättemycket, men i alla fall en uppåt trend. Vi märker detta även i butik då vi börjat få tillbaka vissa gamla kunder på en mer konsekvent basis under senaste tiden.
När jag pratat med våra kunder och hört mig för, så är responsen på vårt arbete väldigt positiv. En majoritet säger till mig att just frukt och grönt blivit väldigt mycket bättre under den senaste tiden. Att det är på grund av detta som de valt att återvända till butiken, vilket är ett väldigt positivt betyg för oss.
Även i försäljningen märks det att vår frukt och grönt avdelning är på gång. Visst, vi har inte omsatt lika mycket som förra året men då ska det läggas till i beräkningen att under samma tid förra året hade vi en nyöppning av butiken som bidrog väldigt mycket samt en påsk som låg mycket bättre i förhållande till lön, vilket gjorde ett bra resultat 2011.
I år hade vi det lite fattigare runt påsk vilket märks väldigt tydligt och en nyöppning är ju en nyöppning med många bra erbjudanden som lockar fler än vanligt. Men marginalen emellan är väldigt liten och utan nyöppningen och med en bättre placerad påsk, så hade vi varit mycket bättre i år.
Så vi jobbar vidare på den inslagna vägen och vi vet att det kommer fortsätta gå framåt. Känns i magen.
